本文转自：丹妈爱好意思食
专家好，我是丹妈。
最近共享的菜大多王人是油炸，有一又友私信说，“能不可共享一个肉丸子，但不念念吃炸的，蒸的，也不念念喝丸子汤”
那我们今天就作念莲藕肉丸，不炸、不蒸、也不炖汤。作念好的莲藕肉丸鲜活多汁，口感脆嫩。一口一个，超等下饭，春节餐桌必备菜品。
准备食材:
莲藕、葱末、姜末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、蚝油、白糖
制作格式:
1.作念莲藕肉丸，最佳选择9孔藕，也便是白花藕。它的外表银白或米白，通体细长，淀粉含量少，吃起来高昂。用它作念出的丸子脆嫩会通，口感止境棒。
肉馅儿最佳3肥7瘦，作念出的丸子又香又嫩。
莲藕去皮洗净，用刀拍碎，倒入肉馅中。加葱末、姜末、一颗鸡蛋、适量的盐、鸡精、生抽、几滴料酒、一大勺淀粉搅动上劲。（这里一定要多搅动一刹，充分给肉馅上劲）
2.念念要丸子鲜活，温水下锅，也便是水温在70~80℃时下入丸子。中小火煮，丸子飘起后，再煮三分钟捞出备用。
4.锅中毋庸放油，亚搏app官方网站倒入一勺生抽、半勺蚝油、适量白糖、净水煮开，淋入极少的水淀粉勾芡。（如若你以为清淡，不错少放一些食用油）
5.调味汁煮开后，倒入肉丸子，让每个肉丸子王人能均匀的裹上汤汁。出锅前撒上葱花、红椒点缀一下，我们莲藕肉丸就作念好了。
这个莲藕肉丸儿，超等鲜活Q弹，汤汁咸香微甜，裹着肉丸，又脆又嫩，泄漏不浓重。
提神事项
选藕时候要用白花藕，也便是菜藕，淀粉含量少，吃起来高昂。
搅动肉馅时一定要给它充分上劲，搅动至开阔景色，这么作念出的肉丸不松散
温水下锅，中小火煮，水开丸子飘起后，再煮三分钟。
调味汁的时候不错作念糖醋口，也不错作念酸辣口。
人烟东说念主间，三餐四季。用最无为的食材，作念最家常的可口。和善最爱的东说念主。我是丹妈，爱好意思食，亦爱糊口。如若心爱我的著作，宽宥专家留言，矜恤、换取陶冶。我会第一技艺呈报。感谢专家的不雅看，祝专家安康发家，我们下期见！
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